Воздушный пирог к чаю с вареньем

Кулинария
Воздушный пирог к чаю с вареньем

Для опары: Теплое молоко, дрожжи, сахар соединить и перемешать. Добавить муку, перемешать и поставить в теплое место для расстойки. Для сдобного теста: В глубокую миску вбиваем яйца комнатной температуры. Добавляем сахар, соль и немного взбиваем венчиком. Добавляем сюда же ванильный сахар, подсолнечное масло и растопленное сливочное масло. Далее аккуратно вводим опару и перемешиваем. Шагами по 150 гр. добавляем просеянную муку. Вымешивать тесто руками около 8-10 минут. Оставить в тепле подходить 1,5 часа. Для начинки подойдет любое варенье. Если варенье не густое, то к нему добавить 1,5 ч.л. крахмала и загустить на огне. Когда тесто подошло, с него раскатать пласт. Выложить на него варенье и заказать в улитку. Выложить в форму для запекания или на пергаментную бумагу. Дать еще тесту подняться и только потом смазать верх желтком. Выпекать при температуре 180 град. 50 минут. Когда пирог будет зарумяниваться, верх можно накрыть пергаментной бумагой, чтобы он не пригорел. Готовность проверять деревянной шпажкой. Дать пирогу остыть и посыпать верх сахарной пудрой. Приятного чаепития !