Шоколадное пирожное вупи пай

Кулинария
Шоколадное пирожное вупи пай

1. Подготовить все ингредиенты. Они должны быть комнатной температуры! 2. В глубокой миске соединить мягкое сливочное масло с сахаром (или сахарной пудрой), ванильным сахаром и щепоткой соли. Взбить все миксером до пышности; 3. Добавить яйцо и снова взбить; 4. Постепенно, не прекращая взбивать на низкой скорости миксера, добавить молоко; 5. Отдельно смешать муку, какао, разрыхлитель и кукурузный крахмал (по желанию); 6. В несколько этапов просеять сухие ингредиенты в масляную смесь, взбивая миксером на низкой скорости или венчиком. Тесто должно получиться гладким, однородным и довольно густым, оно не должно стекать с ложки; 7. При помощи двух ложек или кондитерского мешка выложить тесто небольшими кружочками на противень, выстеленный пергаментной бумагой, на расстоянии друг от друга не менее 3 см; 8. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 10-15 минут. Готовность можно проверить зубочисткой. Готовые бисквиты полностью остудить; 9. Для крема взбить мягкое сливочное масло с сахарной пудрой до пышности, добавить в 2-3 этапа сметану (не менее 20% жирности), а затем сгущенное молоко. Взбить до получения пышного и плотного крема. ВНИМАНИЕ! очень важно, чтобы все ингредиенты были одной температуры, иначе крем свернется; 10. Переложить крем в кондитерский мешок или плотный пакет; 11. Собрать пирожные: разложить бисквиты по парам, на один бисквит выложить слой крема, накрыть вторым и слегка прижать; 12. Готовые пирожные убрать в холодильник на 2-3 часа; 13. Вкусные и нежные пирожные Вупи пай готовы! Приятного аппетита!