Рожковый пирог с яблоками из творожного теста

Кулинария
Рожковый пирог с яблоками из творожного теста

1. Подготовить все ингредиенты. Они должны быть комнатной температуры! 2. В глубокой миске соединить мягкий творог (можно использовать обычный, но его лучше предварительно измельчить, чтобы не было крупинок) с растопленным сливочным маслом, сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли. Тщательно все перемешать; 3. Добавить яйцо и растительное масло, снова перемешать; 4. Отдельно смешать муку, разрыхлитель и соду; 5. В несколько этапов просеять сухие ингредиенты в жидкие, сначала перемешивать венчиком или лопаткой, а затем замесить тесто руками (долго вымешивать не нужно). Тесто должно получиться гладким, однородным, не липнущим к рукам; 6. Готовое тесто накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 20-30 минут; 7. Грецкие орехи предварительно подсушить в духовке или на сухой сковороде, затем измельчить ножом или блендером; 8. Яблоки помыть, почистить, удалить сердцевину и натереть на крупной терке. Добавить сахар, лимонный сок и перемешать. По желанию яблоки можно нарезать небольшими кубиками и карамелизовать; 9. Приготовить посыпку для пирога. Для этого в глубокой миске соединить муку, мягкое сливочное масло, сахар и растереть все до состояния мелкой крошки; 10. Тесто разделить на 4 части, сформировать шарики. Каждый шарик раскатать в круглый пласт диаметром чуть меньше формы для выпечки. Разделить каждый пласт пополам; 11. Выложить яблочную начинку (примерно по 1 ст. ложке) по краям полукруга вдоль среза, сверху на яблоки выложить грецкие орехи. Завернуть тесто с краев к центру полукруга так, чтобы два рожка встретились в середине; 12. Из последнего полукруга можно сделать розочки для украшения пирога. Для этого снова раскатать тесто в небольшой круглый пласт, посыпать его масляной крошкой, грецкими орехами, затем свернуть в рулет и разрезать на 3 части, слегка прижать и расправить края; 13. Выложить рожки плотно по кругу в форму, выстеленную пергаментной бумагой. Середину украсить розочками из теста; 14. Смазать пирог взбитым яйцом или желтком, посыпать крошкой; 15. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 35-40 минут до румяного цвета; 16. Готовый пирог полностью остудить и можно подавать к столу; Приятного чаепития!