Пасхальные куличи с маком и курагой

Кулинария
Пасхальные куличи с маком и курагой

Для приготовления праздничных пасхальных куличей подготавливаем необходимые продукты. Выливаем в кружку пятьсот миллилитров молока жирностью не менее трех с половиной процентов, добавляем пятьдесят граммов свежих дрожжей, четыре столовых ложки сахара, две полных столовых ложки муки и хорошо перемешав все ингредиенты отставляем на пятнадцать минут. В объемный эмалированный таз выкладываем сто восемьдесят граммов мягкого сливочного масла, высыпаем двести пятьдесят граммов сахара, одну чайную ложку ванильного сахара, половину чайной ложки соли, добавляем шесть яичных желтков и хорошо перемешиваем все ингредиенты. Выливаем опару в таз с яичной смесью и хорошо перемешиваем все ингредиенты между собой. Добавляем в таз сто пятьдесят граммов 15% сметаны и перемешиваем. Высыпаем в таз сорок граммов пищевого мака, натираем на терке лимонную цедру по вкусу, добавляем сто двадцать граммов цукатов, сто двадцать граммов нарезанной кусочками кураги и перемешиваем все ингредиенты. Частями высыпаем в миску девятьсот граммов заранее просеянной муки и замешиваем тесто. Продолжаем замешивать тесто руками порядка десяти-пятнадцати минут, затем присыпаем тесто мукой и ставим расстаиваться в теплое место на полтора часа прикрыв кухонным полотенцем. По прошествии времени тесто в тазу очень хорошо обминаем и выпускаем углекислый газ, после чего раскладываем тесто по приготовленным формам в необходимом количестве. Добавляем в формы сверху немного растительного масла и разравниваем его ложкой, после чего прикрываем формы полотенцем и оставляем расстаиваться. По прошествии пятидесяти минут куличи ставим в духовку, которую предварительно разогрели до ста пятидесяти градусов на пятьдесят пять минут, затем духовку выключаем и даем постоять куличам в ней еще пять минут. По прошествии одного часа достаем куличи из духовки и украшаем сверху заранее приготовленным белково-заварным кремом (рецепт под видео), сахарными звездочками, розочками, фигурками и кондитерской посыпкой по вашему вкусу с желанием. Готовим вкусно, готовим просто, готовим праздничные пасхальные куличи дома вместе! Приятного Всем аппетита Дорогие друзья!