Филе форели с голландским соусом

Кулинария
Филе форели с голландским соусом

Припустить форель в вине с травами. Отделить желтки. Растопить масло. Прогреть на водяной бане. Добавить бульон. Прогреть до консистенции сметаны. Добавить масло. Мешать до однородного состояния. Филировать рыбу. Сервировать.